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— shub 2018/10/27 22:41

Belgisches Strong Ale mit einem stattlichen Alkoholgehalt von 13,0% vol. aus der Brasserie Dubuisson im wallonischen Pipaix in der Provinz Hennegau. Die Grundlage für dieses Starkbier ist das Bush Ambrée, das 6 Monate in Eichenfässern gelagert wird und weiter reift. Es kommt standesgemäß in einer edlen 0,75l Sektflasche mit Korken, erstrahlt in einem hefetrüben und dunklen Bernstein und verfügt über sehr viel feinporigen und cremigen Schaum, der sich sehr lange im Glas hält. Der Geruch ist holzig, süßmalzig, fruchtig und alkoholisch, man hat das Eichenfassaroma, Honig, Karamell, Mirabelle, Feige, Dattel, Rosine, eine leichte Säure und Whisky in der Nase. Der Antrunk ist sehr spritzig und schaumig, das Mundgefühl weich und die Konsistenz cremig. Man hat ein trockenes, holziges Fassaroma im Mundraum, das von einer leichten alkoholischen Schärfe und feinen Whisky- bzw. Sherrynoten begleitet wird. Diese Aromen werden im weiteren Verlauf harmonisch von der Süße des Malzes, schönen Fruchtaromen und einer stimmigen Säure umspielt. Man kann Toffee, Karamell, Honig und Kandiszucker schmecken, außerdem hat man brotige Noten, Steinobst und Trockenfrüchte wie Backpflaumen, Feigen und Rosinen auf der Zunge. Im alkoholisch wärmenden und langen Abgang kommt schließlich eine leichte Bittere auf und das Starkbier klingt trocken und harmonisch aus. Sehr komplexes und aromatisches Strong Ale der Spitzenklasse!