bier:winkler_alt-amberger_doppelbock [Styl0rWiki]

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===== Winkler Alt-Amberger Doppelbock =====
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 --- //[[shub]] 2018/02/21 18:24//

>Saisonaler Doppelbock mit einem Alkoholgehalt von 7,5% vol. aus der 1617 gegründeten Privatbrauerei Winkler im oberpfälzischen Amberg in Bayern. Es hat eine klare braunrote Farbe und verfügt über unglaublich viel Schaum, der cremefarben, feinporig und sehr langanhaltend ist. Dem frisch eingegossenen Glas entsteigt ein satt malziger Geruch, der sehr vielfältig ist. Man kann sehr gut Kandiszucker, brotige Noten, Karamell und Röstaromen wahrnehmen, außerdem sind da noch fruchtige Komponenten, die an Dörrobst und dunkle Pflaumen erinnern. Im Antrunk gibt es dann auch die erwartete Malzbreitseite und zwar in süßlicher und röstmalziger Form. Brauner Zucker und Kandiszucker treffen auf brotige Töne, Alkohol, dunkle Früchte, Dörrobst wie Rosinen und Backpflaumen, Bitterschokolade, eine ledrige Note und ein intensives Röstaroma mit kräftiger Röstbittere. Die Textur ist leicht ölig, der Körper recht wuchtig, ab der Mitte kommt zur Röstbittere auch noch eine ordentliche Hopfenherbe, die sich bis in den langen, leicht kräuterigen Abgang zieht. Schon recht aromatisch und komplex, aber mir für ein Bockbier eine Spur zu bitter.