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bier:stoertebeker_bernstein-weizen_alkoholfrei [2016/07/19 14:18] milla2201 |
bier:stoertebeker_bernstein-weizen_alkoholfrei [2017/02/24 18:58] (aktuell) duenni |
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| >Jo, das ist wirklich schön hefig-fruchtig in Antrunk und Mittelteil, während Richtung Abgang es dann malzig wird. Da auf dem Etikett extra auf die kurze Gärung verwiesen wird, vermute ich fast, dass hier nicht im Nachhinein der Alkohol entzogen, sondern die Alkoholentstehung abgebrochen wurde. Wenn ja, muss man sagen, dass es dem Biergeschmack definitiv gut tut. Allerdings würde dann die bleibende Restsüsse auch die 4,1g Zucker pro 100ml erklären, welche das Bier doch etwas zu süss macht. Wem die Aufnahme von gut 20g Zucker egal ist, der macht hier aber sicherlich gar nix verkehrt, wenn es um alkoholfreies Bier geht. | >Jo, das ist wirklich schön hefig-fruchtig in Antrunk und Mittelteil, während Richtung Abgang es dann malzig wird. Da auf dem Etikett extra auf die kurze Gärung verwiesen wird, vermute ich fast, dass hier nicht im Nachhinein der Alkohol entzogen, sondern die Alkoholentstehung abgebrochen wurde. Wenn ja, muss man sagen, dass es dem Biergeschmack definitiv gut tut. Allerdings würde dann die bleibende Restsüsse auch die 4,1g Zucker pro 100ml erklären, welche das Bier doch etwas zu süss macht. Wem die Aufnahme von gut 20g Zucker egal ist, der macht hier aber sicherlich gar nix verkehrt, wenn es um alkoholfreies Bier geht. | ||
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| + | --- //[[duenni]] 2017/02/24 18:52// | ||
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| + | >Eine wirklich astreine Schaumkrone, feinporig, sehr stabil, langlebig. Der Antrunk geht cremig los, sämig, hefig und auch ziemlich süß. Etwas zu wenig Kohlensäure. Der typische süßmalzige Geschmack eines alkoholfreien hat man hier nur hintenraus kurz. Ansonsten voll in Ordnung. Gutes Hefearoma, vollmundig, zumindest in der ersten Hälfte. Dafür aber auch recht süß. Im Abgang lässt es geschmacklich etwas nach, hier merkt man die fehlende Kohlensäure. Definitiv aber ein sehr gutes alkoholfreies Weizen. | ||